Parowar to uniwersalne narzędzie kuchenne, w którym ugotujesz wszystko, od mięsa po warzywa. Niezależnie od tego, co przyrządzasz, te garnki pomogą ci gotować szybciej i zdrowiej niż kiedykolwiek wcześniej.
Parowar wykorzystuje ciśnienie pary wodnej do gotowania żywności szybciej niż inne metody gotowania, w tym gotowanie i pieczenie. Pozwala to również zachować większą ilość składników odżywczych w żywności, takich jak witaminy i minerały.
Gotowanie mięsa
Garnki ciśnieniowe przyspieszają czas gotowania takich potraw, jak gulasze, fasola, buliony i duszone mięsa. Dzieje się tak dlatego, że para wodna zbiera się wewnątrz garnka i zwiększa ciśnienie.
Jest to duża zaleta w przypadku gotowania mięsa, ponieważ para wodna szybko przenika do żywności, czyniąc ją miękką w ułamku zwykłego czasu (np. kostki wołowe do zup lub gulaszu, które miękną w zaledwie 15 minut). Para przyspiesza również proces rozpadu tkanek łącznych i ich żelatynizacji, więc pieczeń, która normalnie wymaga długiego duszenia, aby stać się średnio krwista, jest gotowa w ciągu 30 minut lub mniej.
Jednakże ważne jest, aby używać szybkowaru wysokiej jakości i dokładnie przestrzegać instrukcji. Zbyt długie gotowanie może sprawić, że mięso stanie się suche i kruche, a niedogotowanie sprawi, że będzie mięsiste i pozbawione smaku.
Gotowanie warzyw
Szybkowar jest jednym z najlepszych narzędzi, jakich możesz użyć do szybkiego gotowania warzyw. Można w nim szybko przygotować ziemniaki, brukiew, słodkie ziemniaki, marchewkę i kukurydzę.
Ugotowanie warzyw w szybkowarze zajmuje mniej czasu i zużywa o wiele mniej energii niż gotowanie ich na kuchence. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku warzyw korzeniowych, takich jak brukiew, marchew i pasternak.
Szybkownik pomaga również zniszczyć naturalnie występujące toksyny, takie jak fitohemaglutynina (białko znajdujące się w czerwonej fasoli kidney) i aflatoksyny.
Większość szybkowarów ma timer, który wskazuje, ile czasu zajmie ugotowanie jedzenia w określonym czasie. Warto jednak sprawdzić przepis, z którego korzystasz, zanim zdecydujesz się na czas gotowania.
Gotowanie dwóch potraw jednocześnie
Szybkowar jest doskonałym wyborem do gotowania dwóch potraw jednocześnie, co pozwala zjeść cały posiłek w krótszym czasie. Możesz w nim szybko ugotować potrawy, których przygotowanie zajmuje dużo czasu (np. suszoną fasolę) i przygotować smaczne danie z ryżu w ułamku czasu, który zajęłoby Ci smażenie na patelni.
Możesz również użyć szybkowaru do szybkiego gotowania potraw wymagających dłuższego czasu, takich jak gulasze, zapiekanki i zupy. Oznacza to, że możesz zjeść pełnowartościowy posiłek w mniej niż godzinę i nie martwić się, że danie rozpadnie się w trakcie gotowania.
Szybkownik działa poprzez stworzenie szczelnego środowiska, które zatrzymuje ciepło i parę wewnątrz, gdy jest podgrzewany. Gdy ciśnienie wzrasta, zawór sprężynowy otwiera się i zamyka, aby je regulować. Niektóre modele mają również zawór, który można przekręcić lub uruchomić pod zimnym kranem, aby uwolnić nadmiar pary.
Przygotowywanie posiłków na dużych wysokościach
Używanie szybkowaru na dużych wysokościach może pomóc Ci w przygotowaniu posiłków, które dostarczą Twojemu organizmowi wystarczająco dużo energii, aby sprostać rygorom wspinaczki. Kiedy znajdujesz się na wysokości, twój układ trawienny nie działa tak samo jak na poziomie morza, dlatego konieczne jest jedzenie i picie pokarmów o większej zawartości węglowodanów i białka.
Na dużych wysokościach woda z pokarmów wyparowuje szybciej, dlatego muszą być one gotowane w niższych temperaturach. Niższe ciśnienie atmosferyczne powoduje, że temperatura wrzenia wody spada o około 1 stopień Fahrenheita na każde 500 stóp nad poziomem morza. Zmiana ta nie jest znacząca, ale ma wpływ na czas gotowania i temperaturę wielu potraw.
Gotowanie jednego dania na raz
W porównaniu z innymi metodami gotowania, szybkowary gotują potrawy od 3 do 10 razy szybciej. Dzieje się tak dlatego, że ciśnienie wewnątrz garnka podnosi temperaturę wrzenia wody i tworzy parę, dzięki czemu potrawy gotują się szybko i równomiernie.
Ta metoda może być szczególnie pomocna przy gotowaniu wielu potraw jednocześnie w jednym garnku. Na przykład możesz ugotować kurczaka z cytryną w jednej części szybkowaru, a następnie podać biały ryż w osobnej części garnka.
Gotowanie pod ciśnieniem to także świetny sposób na przygotowanie deserów w krótkim czasie, ponieważ pozwala na upieczenie składników bez ich rozgotowania. Ponadto zmniejsza zużycie energii nawet o 70%, ponieważ redukuje ilość płynu, którego wymaga danie.
