Jest wiele sposobów na to, żeby urozmaicić resztki makaronu i nie dopuścić do tego, żeby stały się one marnotrawstwem jedzenia. Od odgrzania spaghetti w piekarniku po zrobienie z niego serowego ciasta makaronowego – oto kilka pomysłów, jak najlepiej wykorzystać penne.
Odpowiednio ugotowany makaron może pozostać świeży przez około trzy dni w lodówce, ale najlepiej zjeść go, zanim się zepsuje. Oznaki zepsucia to brązowe lub czarne plamki, odbarwienia i pleśń, dlatego ważne jest, aby sprawdzić swój makaron, zanim go wyrzucisz.
Zaaranżuj go
Zaaranżowanie resztek to jeden z najszybszych i najłatwiejszych sposobów, aby poczuć się jak kulinarny czarodziej (a przynajmniej tak pomyśli Twoja żona). Dobrze zaopatrzona spiżarnia to dobry początek, a trochę smaru w rękach (nie za dużo) może sprawić, że będziesz gotowy do działania. Czysta i schludna kuchnia to podstawa, więc zrób bilans swoich zapasów, a następnie odkurz szafki i podłogę. Wtedy będziesz gotowy do pracy. Przygotowanie doskonałego posiłku nie zajmie Ci dużo czasu. Używanie odpowiednich narzędzi i składników pozwoli Ci zaoszczędzić czas, pieniądze i zdrowie. Pamiętaj o odpowiednim młynku do makaronu, jeśli używasz ciasta z mąki, i unikaj jego nadmiernej obróbki – może to doprowadzić do spłaszczenia lub pęknięcia wierzchniej warstwy. Dobrze jest też używać świeżych drożdży zamiast suszonych. Dzięki temu uzyskasz bardziej spójne ciasto, które będzie lepsze do pieczenia.
Zrób szybką zupę
Wspaniałym sposobem na wykorzystanie makaronu z poprzedniego dnia jest zrobienie z niego zupy. Jest to szybki i łatwy posiłek, którego przygotowanie zajmuje kilka minut.
Zupa minestrone, która jest gęstą włoską zupą z fasoli i warzyw, jest idealnym kandydatem do takiej transformacji. Może być wegetariańska lub mięsna, a jest to obfita i sycąca zupa, którą przygotujesz w mniej niż 30 minut!
Sekretem gładkiej, kremowej zupy jest ugotowanie makaronu w niewielkiej ilości wody, która gotowała się na kuchence. Dzięki temu sos nie stanie się zbyt płynny i nie wysuszy makaronu.
Innym świetnym sposobem wykorzystania resztek zupy jest zrobienie z niej dipu. Blogerka kulinarna Denise Bustard mówi, że lubi „używać zupy o neutralnym smaku, takiej jak zupa z makaronem drobiowym lub zupa warzywna, aby nadać dodatkowy smak neutralnym w smaku ziarnom, takim jak ryż lub komosa ryżowa.”
Zrób frittatę
W frittacie łatwo jest wykorzystać makaron z poprzedniego dnia. To proste danie jest również jednym z niewielu przepisów na resztki makaronu, które rzeczywiście smakują świetnie po długim dniu spędzonym w lodówce.
Do tego przepisu będziesz potrzebował 6-8 uncji dowolnego makaronu (ja preferuję fusilli lub brami). Potrzebne będą też jajka, odrobina mleka i trochę sera.
Ugotuj spaghetti w osolonej wodzie, aż będzie bardzo twarde. Dodaj masę jajeczną i wymieszaj wszystko razem.
Warianty:
Możesz spróbować dodać do frittaty inne warzywa. Dobrze sprawdza się szpinak, brokuły gotowane na parze lub marchewka pokrojona w kostkę.
Frittatę można podawać na ciepło lub na zimno. To także doskonałe danie na śniadanie lub brunch. To także świetny sposób na wykorzystanie resztek mięsa lub warzyw.
Zrób sałatkę
Sałatka to świetny sposób na wykorzystanie resztek makaronu. Można ją przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce.
Sałatkę z makaronem wymieszaj z dobrym włoskim dressingiem i dużą ilością warzyw, aby ją urozmaicić. Jeśli chcesz dodać do niej białko, wybierz kurczaka z rożna lub grillowany stek pokrojony w kostkę.
Ugotowanie makaronu do sałatki na zimno jest ważne, ponieważ zapobiega jego rozmiękaniu. Krótszy, bardziej wytrzymały makaron, taki jak cavatappi, fusilli, rotini, gemelli lub orzo, dobrze sprawdza się w tym przepisie.
Płukanie makaronu w sałatce jest również ważne, ponieważ zapobiega wchłanianiu zbyt dużej ilości sosu. To, czy opłuczesz makaron po odcedzeniu, zależy od Twoich osobistych preferencji i tego, co przygotowujesz.
