Sushi to rodzaj surowej ryby, podawanej z ryżem i ozdobionej innymi składnikami. Jest to bardzo delikatne danie, które zazwyczaj polewa się niewielką ilością wasabi lub innych przypraw.
Aby zrobić sushi w domu, będziesz potrzebował maty do sushi i ugotowanego ryżu do sushi. Najlepiej używać białego ryżu japońskiego o krótkich ziarnach.
Rulka kalifornijska
Rulka kalifornijska jest jedną z najpopularniejszych rolek sushi w Ameryce Północnej. Składa się z ryżu, nori (wodorostów), ogórka, mięsa kraba lub jego imitacji oraz awokado.
Często jest obtaczana w rybiej ikrze, znanej również jako tobiko, i może być podawana z opiekanymi ziarnami sezamu. Rolka kalifornijska to danie typu fusion, które zainspirowało wiele odmian, w tym wersje smażone.
Rolka ta została stworzona przez kucharza w Los Angeles około lat 60-tych, aby uczynić sushi bardziej atrakcyjnym dla amerykańskich klientów. Zamiast surowego tuńczyka użył on kraba i awokado, a w środku ukrył wodorosty, aby przypodobać się zachodniemu podniebieniu.
Spicy Tuna Roll
Spicy Tuna Roll to popularne danie sushi, ponieważ jest pikantne, pyszne i proste. Zawiera wiele składników, w tym świeżego tuńczyka, awokado i chrupiącą bułkę Panko.
Aby przygotować ten przepis, najpierw pokrój tuńczyka klasy sashimi w drobną kostkę. Następnie wymieszaj majonez, sos sriracha, shoyu (japoński sos sojowy) i olej sezamowy.
Gdy nadzienie będzie gotowe, rozłóż je wzdłuż na arkuszu nori (suszone wodorosty). Na wierzchu ułóż 3-4 plastry awokado, a następnie kilka słupków marchewki i ogórka.
Rolka pająka
Rolka pająka to rolka sushi, która łączy kraba w miękkiej skorupce z cienkimi plasterkami ogórka i marchewki. Często polewa się ją sosem z węgorza unagi i zanurza w sosie sojowym, co nadaje jej dodatkowy słodki i pikantny smak.
To sushi jest zwykle przygotowywane w stylu uramaki, co oznacza, że jest zwijane z arkuszem wodorostów lub nori na zewnątrz i składnikami w środku. Czasami podaje się je w formie małych medalionów.
Aby zrobić to sushi, zacznij od położenia arkusza nori na macie bambusowej błyszczącą stroną do dołu. Rozłóż równomiernie na nori ćwierć filiżanki ugotowanego ryżu. Na ryżu umieść pojedynczego kraba w tempurze, a następnie dodaj paski ogórka i marchewki. Posyp opcjonalnym sosem unagi, a następnie zwiń ciasno od siebie.
Sushi Burrito
Sushi to niezwykle uniwersalne danie. Można je wypełnić niemal wszystkim, co można sobie wyobrazić, co czyni je doskonałym wyborem dla tych, którzy chcą spróbować czegoś innego na lunch.
Sushi burrito to nowy przysmak w stylu fusion, stworzony w 2008 roku przez Petera Yena, założyciela Sushirrito. Yen był znudzony innymi opcjami jedzenia, takimi jak kanapki i zupy, ale szukał alternatywy.
Sushi burrito powstaje poprzez złożenie zwykłej rolki sushi z ryżem i warzywami, a następnie zawinięcie jej w ciasną rolkę papieru ryżowego, papieru sojowego lub nori (wodorosty). Taki sposób podawania sprawia, że jest to szybki i łatwy sposób na zjedzenie pysznego posiłku w podróży.
Chirashi
Chirashi to rodzaj sushi, które podaje się w płytkiej misce, a na jej wierzchu znajdują się ryby i warzywa ułożone w artystyczny sposób. Danie to jest popularne wśród japońskich rodzin i można je łatwo przygotować w domu.
Podstawą chirashi jest przyprawiony ryż do sushi i często miesza się go ze składnikami, które są lekko gotowane lub marynowane. Mogą to być owoce morza, gotowane lub grillowane warzywa, a nawet gotowane mięso.
Może być podawane jako danie główne lub jako część bardziej złożonego obiadu sushi. Chirashi jest również popularne w Japonii podczas Hina Matsuri, czyli Dnia Dziewczyny, oraz podczas wiosennych festiwali, gdzie wierzy się, że składniki tego dania symbolicznie oznaczają szczęście.
