Grzyby to uniwersalny składnik, który można wykorzystać na wiele różnych sposobów. Są doskonałym źródłem antyoksydantów, błonnika oraz witamin A, B, C, D i K.
Są również łatwym sposobem na dodanie mięsnego smaku do potraw bez konieczności gotowania. Możesz dodać do nich zioła i ser, żeby nadać im jeszcze więcej smaku!
Grzybki faszerowane
Grzybki są uniwersalnym składnikiem, który można wykorzystać na wiele różnych sposobów. Faszerowane grzyby są popularnym wyborem, ponieważ są łatwe do zrobienia i mogą stanowić smaczną przystawkę lub przekąskę.
Są też świetnym sposobem na wykorzystanie resztek składników, takich jak zioła, sery i przyprawy. Możesz stworzyć wiele różnych smaków swoich nadziewanych grzybów, eksperymentując ze składnikami, które dobrze do siebie pasują.
Na przykład, proste smażenie szalotki i selera z ziołami, czosnkiem i odrobiną białego wina jest doskonałym sposobem na podkreślenie smaku grzybów.
Najlepsze nadziewane grzyby są wykonane z połączenia kremowego sera, bułki tartej i innych składników. Często polewa się je masłem, co dodaje im dodatkowego smaku.
Grillowane grzyby
Grillowane grzyby są wspaniałą przystawką i możesz je wykorzystać w wielu daniach. Możesz je marynować, gotować na patelni grillowej lub nabijać na szpadki i grillować bezpośrednio na ruszcie.
Gdy grillujesz grzyby, najlepiej jest podgrzewać je bezpośrednio, aby uzyskać klasyczne ślady po grillu. Pośrednie ciepło lub umieszczenie grzybów w odległości 4 do 6 cali od płomienia pomoże uchronić grzyby przed przegrzaniem i sprawi, że będą delikatne.
Grzyby można posmarować oliwą z oliwek lub polać płynem przed gotowaniem, aby uzyskać dodatkowy smak. Można je również doprawić solą i pieprzem, gdy są na grillu.
Możesz również spróbować marynaty na bazie teriyaki, ponieważ cukry zawarte w tej marynacie karmelizują się na grillu, tworząc pikantne, przyrumienione grzyby. Grzyby portobello doskonale nadają się do grillowania i umieszczenia w bułce do hamburgera lub podania w zestawie warzyw z czerwoną cebulą lub papryką. Istnieje wiele rodzajów grzybów, które dobrze sprawdzają się na tradycyjnych plackach na bazie sosu pomidorowego, w tym mięsiste portabelle i uniwersalne pieczarki.
Grzyby shiitake to kolejny popularny wybór dla pizzerii ze względu na ich maślany aromat i głęboki smak. Grzyby te mogą być gotowane lub suszone, a ich dymny smak dodaje wyjątkowej głębi każdej pizzy.
Grzyby Maitake są również ulubionym grzybem do pizzy ze względu na ich pieprzny, ziemisty smak, który dobrze komponuje się z rybami i wołowiną. Można je smażyć lub nadziewać innymi składnikami, a także doskonale komponują się z sosem śmietanowym.
Tak jak w przypadku większości warzyw, ważne jest, aby ugotować grzyby przed dodaniem ich do pizzy, aby uwolniły nadmiar wilgoci i zmiękły. To sprawi, że będą bardziej aromatyczne, a także uchroni je przed rozmoknięciem w piekarniku.
Grzybki w sosie śmietanowym
Kremowy sos grzybowy to zwodniczo proste danie, które można przygotować i wykorzystać na wiele sposobów. Możesz go podać do makaronu, kurczaka, steku, a nawet tłuczonych ziemniaków.
W tym przepisie użyto masła i szalotki, które nadają mu bogaty i pikantny smak, dodając jednocześnie odrobinę słodyczy. Grzyby powinny być zrumienione przed dodaniem reszty składników, aby uzyskać głęboki, pikantny smak, który jest kluczowy dla dobrego kremowego sosu grzybowego. Nie pomijaj tego kroku, bo w przeciwnym razie otrzymasz mdły sos.
Aby zagęścić sos, w trakcie gotowania wbij odrobinę mąki lub skrobi kukurydzianej. Możesz też zastąpić mąkę bulionem, aby jeszcze bardziej go zagęścić.
