Buraki są podstawą barszczu, kwaśnej zupy, która powstała w Europie Wschodniej. Istnieje wiele różnych wersji tej zupy, ale wszystkie mają te same podstawowe składniki i smaki.
Chociaż barszcz jest pyszny sam w sobie, można go również spożywać jako dodatek do tłuczonych ziemniaków, sałatki ogórkowej i pieczonych warzyw. Te dania uzupełniają barszcz smakowo.
Tłuczone ziemniaki
Buraki nadają barszczowi charakterystyczny głęboki czerwony kolor, dodają słodyczy i niepowtarzalnego ziemistego smaku. Jest również bogaty w składniki odżywcze i można go przyrządzić w wersji wegetariańskiej lub wegańskiej.
Tradycyjna ukraińska zupa, barszcz jest obfitym, pożywnym posiłkiem, który można spożywać na ciepło lub na zimno. Jest pełen witamin, minerałów i błonnika, więc to świetny sposób na dostarczenie dziennej dawki składników odżywczych.
Tłuczone ziemniaki są pysznym dodatkiem do barszczu. W tym przepisie użyto pieczonych buraków, które dodają więcej smaku i głębi tłuczonym ziemniakom.
Buraki są gotowane, a następnie wrzucane do pozostałych składników i gotowane na wolnym ogniu przez 45 minut do godziny. Możesz dodać więcej warzyw, np. kapustę (która jest bogata w witaminę K i C) lub fasolę kidney.
Sałatka ogórkowa
Jeśli szukasz lekkiego dodatku do barszczu, spróbuj zrobić sałatkę ogórkową. Jest to orzeźwiająca i zdrowa opcja, która ma przyjemną chrupkość.
Ten przepis jest szybki i łatwy do wykonania i nie wymaga żadnych specjalnych składników. Potrzebujesz jedynie ogórków i cebuli oraz prostego dressingu, który zawiera ocet, wodę, słodzik, sól, pieprz i koperek.
Sałatkę możesz przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni.
Ogórki są warzywami bogatymi w wilgoć i mogą stać się wilgotne, jeśli zrobisz ją zbyt wcześnie lub jeśli będą siedzieć w sosie zbyt długo, dlatego ważne jest, aby podawać ją natychmiast po przygotowaniu.
Ta sałatka z ogórków nabiera rumieńców dzięki cienko pokrojonej czerwonej cebuli i koperkowi. Koperek nadaje jej ziołowy smak, który świetnie współgra ze słonym dressingiem octowym. To pyszne danie dodatkowe, które możesz podawać na piknikach i spotkaniach z kucharzami.
Sałatka ogrodowa
Gdy szukasz łatwego, bogatego w składniki odżywcze dania dodatkowego, które możesz podać do niemal każdego posiłku, ta sałatka ogrodowa jest najlepszym rozwiązaniem. Sałatka składa się z sałaty rzymskiej i świeżych warzyw oraz prostego winegretu, którego przygotowanie zajmuje tylko kilka minut.
To także świetny sposób na wykorzystanie świeżych warzyw ogrodowych, zanim staną się stare i pozbawione smaku. Możesz mieszać i łączyć te składniki z różnymi innymi warzywami korzeniowymi, takimi jak marchew, papryka, rzodkiewka, ogórek czy nawet letni kabaczek.
Ta sałatka ogrodowa to proste danie jednogarnkowe, które doskonale nadaje się do nakarmienia dużego tłumu. Jest lekka, jasna i pełna chrupiących tekstur.
Chleb żytni
Jeśli chcesz zrobić coś pysznego z buraków z barszczu, powinieneś wypróbować ten przepis na domowy chleb żytni. Ten chleb jest bardzo łatwy do zrobienia i zapewni ci wspaniały smak i wiele korzyści zdrowotnych.
Żyto zawiera dużo błonnika i witamin, dzięki czemu po jedzeniu czujesz się syty. Błonnik zawarty w życie zapobiega przejadaniu się, ponieważ spowalnia wchłanianie cukru do krwiobiegu.
To sprawia, że jest to świetny wybór dla osób będących na diecie niskokalorycznej lub starających się jeść zdrowiej. Według King Arthur Baking Company zmniejsza również stan zapalny i poprawia poziom cholesterolu.
Dostępnych jest wiele różnych rodzajów chleba żytniego, w tym żytni jasny, pumpernikiel i żytni marmurkowy. Wszystkie mają charakterystyczny smak, ale są pewne cechy wspólne dla wszystkich chlebów żytnich.
