Czerwona kapusta to wszechstronne warzywo, które świetnie smakuje na surowo, na parze, duszone, smażone lub fermentowane. Jest warzywem o dużej zawartości kalorii i witamin A, K i C.
Jest także fantastycznym źródłem przeciwutleniaczy i oczyszczającego jelita błonnika. Dlatego jest tak zdrowym składnikiem, który warto włączyć do swojej diety!
Sałatki
Czerwona kapusta, warzywo z rodziny krzyżowych, jest bogata w witaminy, minerały i przeciwutleniacze. Zawiera szczególnie dużo witaminy C, która poprawia stan oczu, zębów i kości.
To wszechstronne warzywo można drobno poszatkować w sałatkach, dodać do mieszanych potraw lub zjeść na surowo w postaci kapuścianej papki. Jest też dobrym źródłem błonnika, potasu i folianów.
Jest pyszna, pieczona lub grillowana i ma przyjemny, dymny smak. W tym przepisie kawałki czerwonej kapusty są podawane z fioletową marchewką i ziemniakami oraz słodko-słonym dressingiem.
Ta kolorowa kapusta jest idealnym dodatkiem do tacos z kurczakiem, ale pasuje też do hamburgerów i innych grillowanych mięs. Jest niskokaloryczny i pełen świeżych ziół, co czyni go świetną opcją na lunch.
Dania dodatkowe
Kapusta czerwona może być używana na wiele sposobów jako danie dodatkowe. Możesz ją gotować, dusić, a nawet zapiekać, by stworzyć obfitą zupę lub potrawę z kapusty duszonej.
Możesz też przygotować chrupiącą sałatkę azjatycką z surową kapustą, marchewką, edamame i migdałami. To zdrowa i pyszna propozycja na lunch lub kolację, którą przygotujesz w zaledwie 10 minut.
Jeśli chcesz wprowadzić do swojej diety więcej tego bogatego w składniki odżywcze warzywa, możesz nawet zrobić z niego sok! Możesz zmieszać ją z sokiem gruszkowym, pomarańczowym lub jabłkowym, aby uzyskać orzeźwiający napój pełen składników odżywczych i niskokaloryczny.
Jeśli szukasz świątecznego dania dodatkowego, spróbuj tej polskiej czerwonej kapusty, która jest podsmażana w słodko-pikantnym sosie z brązowego cukru i octu. To pikantny i kolorowy sposób na podkreślenie pieczonych kotletów wieprzowych lub innych jesiennych potraw.
Zupy
Czerwona kapusta nie jest tak powszechna w Stanach Zjednoczonych jak biała, ale jest wspaniałym warzywem, które warto włączyć do swojej diety. Zawiera dużo składników odżywczych, takich jak witamina C, witamina K i błonnik. Zawiera także przeciwutleniacze zwane antocyjanami, które mogą zmniejszyć ryzyko zachorowania na niektóre rodzaje raka, obniżyć ciśnienie krwi i odtruć organizm.
Jeśli chcesz poznać łatwy przepis na zupę, wypróbuj tę pyszną polską zupę Zupa z Czerwonej Kapusty. Jest szybka do zrobienia i smakuje bardzo podobnie do kapuśniaku.
Ta pożywna, obfita zupa jest pełna zimowych warzyw i ziół i stanowi pyszny, zdrowy posiłek, który z pewnością rozgrzeje Cię od środka. Jest to danie jednogarnkowe, które powstaje w ciągu 40 minut.
Na początek podsmaż por i marchewki na odrobinie oliwy z oliwek. Następnie dodaj czerwoną kapustę i ziemniaki. Dopraw solą i pieprzem. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj, aż warzywa zmiękną.
Opuncja figowa
Opunkcja figowa to łatwy sposób na ożywienie czerwonej kapusty, nawet po zakończeniu sezonu. Nadają one jaskrawy kolor i wyrazisty smak sałatkom i innym potrawom, możesz je też podjadać prosto ze słoika.
Proces ten jest jednak nieco bardziej skomplikowany, niż się wydaje, ponieważ przed przystąpieniem do robienia pikli musisz wysterylizować słoiki i naczynia. Zacznij więc od umycia słoików i przyborów wodą z mydłem, a następnie sterylizuj je we wrzącej wodzie przez 10 minut.
Gdy będą już sterylne, napełnij je kapustą i szczelnie zapakuj, upewniając się, że do kapusty nie dostaje się powietrze. Zalej kapustę płynem do kiszenia i zamknij. Następnie przechowuj je w lodówce do czasu, aż będziesz chciał je zjeść.
