Po ugotowaniu pigwy są miękkie i delikatne, co czyni je doskonałym materiałem na dżemy i galaretki. Można je także wykorzystać do dodania słodkiego i pikantnego smaku do pikantnych dań i napojów.
Jeśli masz jakieś resztki pigwy, rozważ zrobienie porcji galaretki lub membrillo (słodkiej pasty z pigwy). To łatwy i pyszny przysmak, który dobrze komponuje się z serem.
Zrób dżem z pigwy
Dżem z pigwy to pyszny sposób na wykorzystanie resztek pigwy. Jest to słodka, owocowa i niskokaloryczna konfitura, którą można podawać z grzankami na śniadanie lub jako przyprawę do pieczeni jagnięcej lub wieprzowej.
Aby zrobić dżem z pigwy, potrzebujesz świeżego lub butelkowego soku z cytryny i cukru. Możesz też dodać szafran dla wzbogacenia smaku.
Najpierw umyj i usuń rdzeń z pigwy. Pokrój je na kawałki o grubości 1 cm. Umieść je w garnku z taką ilością wody, aby je przykryła. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż będą miękkie, około 45 minut.
Odcedź płyn z gotowania od rdzeni, pestek i skórek, używając worka do galaretek lub sitka o drobnych oczkach wyłożonego zwilżoną szmatką. Powinieneś otrzymać około 5 filiżanek odcedzonego soku z pigwy.
Zrób galaretkę z pigwy
Galaretka z pigwy to elegancki i łatwy sposób na wykorzystanie resztek pigwy. Proces ten polega na gotowaniu niewielkiej ilości wody z pigwy i cukru, aż osiągnie ona idealny punkt nastawienia do puszkowania.
Jest to także pyszny dodatek do serów, posypka do chleba maślanego lub podawany z owocami lub lodami. Nie ma nic lepszego niż smak pigwy gotowanej prosto z drzewa, a ta metoda wykorzystuje naturalne pektyny owocu, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
Zacznij od zebrania jasnoróżowego soku, który powstaje w miąższu. Przelej go do dużego garnka i pozwól mu się zagotować, mieszając, aby rozpuścić cukier.
Gdy płyn zmieni kolor na blady róż, czas dodać więcej cukru. Wystarczy trochę mniej niż 1 szklanka cukru na szklankę soku, co pomoże zagęścić naturalną pektynę i zwiększyć jej moc wiązania.
Zrób pigwę Membrillo
Pigwa to mały, słodki owoc o smaku przypominającym pestki jabłek. Należy do rodziny różowatych i jest spokrewniona zarówno z jabłkami, jak i gruszkami (Alonso-Castro, Villareal, Salazar-Olivo, Gomez, & Dominguez; Schlaepfer & Mendoza-Espinoza).
Owoce pigwy są również bogate w rozpuszczalny błonnik i nie zawierają cholesterolu. To sprawia, że są idealnym dodatkiem do diety, jeśli próbujesz schudnąć lub utrzymać ciało bikini przez zimę.
Pasta z pigwy to popularny wyrób cukierniczy, który można znaleźć w całej Hiszpanii, Francji i Portugalii. Sprzedawana jest pod nazwą „pate de coing”, „membrillo” lub „marmelada.”
Przygotuj pastę z pigwy
Pasta z pigwy, znana też jako membrillo, to słodka, gęsta galaretka w plastrach, która pochodzi z Hiszpanii i stała się popularnym wyrobem w wielu krajach. Często podaje się ją z serem, wędliną, na grzance lub w kanapkach, zwija w rulony lub dodaje do ciast i deserów.
Aby zrobić pastę z pigwy, połącz cukier i miąższ owoców w czystym rondlu. Gotuj na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Gotuj dalej, często mieszając, aż pasta z pigwy będzie gęsta i nabierze głębokiego rubinowego koloru.
Ten etap zajmie Ci kilka godzin. Kiedy pasta z pigwy jest na tyle gęsta, że przeciągnięta po niej drewniana łyżka pozostawia wyraźny ślad, jest gotowa do użycia.
Pigwę możesz kupić w większości supermarketów i na targach rolnych. Można ją też znaleźć w specjalistycznych sklepach spożywczych i w internecie.
