W przypadku przygotowywania makaronu istnieje wiele sztuczek kulinarnych, które mogą sprawić, że danie będzie wyjątkowo smaczne. Ale są też takie, które mogą powodować problemy.
Jedną z popularnych technik jest dodawanie oleju do wody podczas gotowania, ale to nie jest dobry pomysł. Olej tylko pokryje makaron podczas odsączania i uniemożliwi późniejsze połączenie się sosu z makaronem.
Często mieszaj makaron
Kiedy wrzucasz makaron do wrzącej wody, wydziela on lepką warstwę skrobi, która skleja kawałki. Możesz tego uniknąć, często mieszając makaron podczas pierwszych dwóch minut gotowania.
Możesz też dodać sól do wody podczas gotowania makaronu. Dzięki temu makaron nie będzie się sklejał i będzie gotował się bardziej równomiernie.
Dodanie do wody oleju również zapobiegnie sklejaniu się makaronu, ale należy uważać, żeby nie dodać go za dużo. Sprawi on, że makaron stanie się śliski, co będzie poważnym problemem, gdy później będziesz próbował dodać do niego sos.
Postaraj się dobrze odsączyć makaron przed dodaniem go do przygotowywanego dania. Płukanie makaronu usunie aromatyczną skrobię, która pomaga sosowi przywierać do niego, a także ochłodzi makaron.
Nie przegrzewaj makaronu
Pasta jest podstawowym daniem obiadowym dla wielu osób. Jest szybka i łatwa do zrobienia i smakuje wyśmienicie.
Ale jeśli nie jesteś ostrożny, makaron może się skleić. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go do natychmiastowego posiłku, czy przechowujesz, jest kilka rzeczy, które możesz zrobić, aby zapobiec sklejaniu się makaronu.
Jednym z najłatwiejszych sposobów zapobiegania sklejaniu się makaronu jest nieprzegotowanie go. Dzięki temu makaron nie stanie się miękki i nie będzie się zlepiał.
Inną wskazówką jest częste mieszanie makaronu podczas gotowania. Pomoże to równomiernie rozprowadzić skrobię.
Możesz również opłukać ugotowany makaron przed schowaniem go do lodówki. Zmniejszy to prawdopodobieństwo sklejenia się makaronu i ułatwi jego rozdzielenie.
Na koniec wymieszaj makaron z sosem zaraz po odcedzeniu. Dzięki temu nie tylko zmniejszysz prawdopodobieństwo sklejenia się makaronu, ale także dodasz więcej smaku do swojego dania.
Dodaj olej do wody z makaronem
Możesz zrobić wiele różnych rzeczy, aby zapobiec sklejaniu się makaronu, ale najlepszą radą jest po prostu częste mieszanie go. Nie musisz tego robić ciągle, ale upewnij się, że mieszasz przed dodaniem makaronu i po wyjęciu go z garnka.
Niektórzy uważają jednak, że dodanie oleju do wody z makaronem może zapobiec jego sklejaniu się. Według profesjonalnego szefa kuchni Michaela Eastona, dodanie oleju do gotującej się wody na makaron zapobiega powstawaniu pęcherzyków powietrza i przegotowaniu, ale jest to konieczne tylko wtedy, gdy gotujesz grubszy makaron, taki jak rigatoni.
Najlepszym sposobem na użycie oleju jest odcedzenie makaronu i dodanie go do sosu. W ten sposób olej pokryje powierzchnię makaronu i ułatwi przyleganie sosu.
Dodaj sól do wody
Solenie wody jest jedną z najważniejszych rzeczy, jakie należy zrobić podczas gotowania makaronu. Bez niej nitki makaronu będą się sklejać i nie będziesz miał najlepszego smaku makaronu, jaki możesz zrobić.
Większość ludzi wierzy, że sól podnosi temperaturę wrzenia wody, co pomaga ugotować makaron szybciej i bardziej równomiernie.
Dodanie łyżki stołowej soli do jednej kwarty wody podniesie temperaturę wrzenia tylko o siedem setnych stopnia.
Może jednak dodać wodzie odpowiednią ilość smaku. Jeśli więc chcesz, żeby Twoje potrawy smakowały wyjątkowo pysznie, dodaj odrobinę soli, gdy woda będzie się gotować.
