Rybak od wieków jest podstawą kuchni amerykańskiej. Jest łatwy do przyrządzenia, ma dużo białka i jest uniwersalny.
Jednak niektórzy ludzie negatywnie postrzegają suma. Uważają, że ma brudny lub mulisty smak.
Jest smaczny
Jeśli szukasz smacznego i sycącego posiłku, sum jest świetnym wyborem. Ma mało kalorii i sodu, ale za to dużo białka i witamin. Jest też dobrym źródłem olejów i kwasów tłuszczowych Omega, które pomagają obniżyć poziom cholesterolu.
Rzeczpospolitą można przyrządzać na wiele sposobów, w tym grillować, smażyć, piec i gotować. Każda z tych technik nadaje rybie inną teksturę, co może poprawić jej smak.
Rozmiar suma również odgrywa rolę w jego smaku. Mniejsze sumy mają świeższe mięso niż starsze, co oznacza, że w ich ciałach nie ma tyle błota i bakterii.
Jeśli masz ochotę na pyszny i łatwy do przygotowania posiłek, spróbuj ugotować suma na patelni. Przyprawiona panierka z mąki kukurydzianej i bułki tartej pomoże zamaskować gęstość mięsa ryby. Podawaj go z cole slaw lub hush puppies, aby uzyskać klasyczny południowy posiłek, który sprawi, że będziesz chciał więcej.
Jest zdrowy
Katfisz to pyszna i pożywna ryba, która jest bogata w białko i kwasy tłuszczowe omega-3. Dostarcza również znacznych ilości witaminy D i B12, które są niezbędne dla zdrowego życia.
Choć istnieją pewne wady spożywania suma, jest on nadal doskonałym wyborem dla osób, które chcą włączyć do swojej diety owoce morza. Sum ma niską zawartość rtęci i wysoką zawartość fosforu i magnezu, dwóch mikroskładników odżywczych, które wspomagają zdrowe funkcjonowanie komórek.
Jest również dobrym źródłem selenu, który jest przeciwutleniaczem wzmacniającym Twój system odpornościowy i zmniejszającym stres oksydacyjny w organizmie.
Wreszcie, jest bogaty w witaminę B12, która pomaga Twojemu organizmowi w tworzeniu DNA i utrzymuje prawidłowe funkcjonowanie komórek nerwowych i krwionośnych. Jest szczególnie korzystny dla osób, które są podatne na niedobory witaminy B12, takich jak kobiety w ciąży i niemowlęta.
Ważne jest, aby w miarę możliwości wybierać suma dziko żyjącego zamiast hodowlanego. Choć obie odmiany są bogate w składniki odżywcze, sum hodowlany ma zazwyczaj więcej tłuszczów nasyconych i zanieczyszczeń niż jego dziki odpowiednik.
Jest wszechstronny
Jedną z najlepszych rzeczy dotyczących suma jest to, że jest niezwykle wszechstronny. Dobrze reaguje na niemal każdą technikę kulinarną, w tym pieczenie, brojlerowanie, smażenie, grillowanie, duszenie i gotowanie na parze.
W rzeczywistości jest to tak wszechstronna ryba, że możesz nawet używać jej jako składnika zapiekanek i zup. Dlatego na całym świecie można go znaleźć w połączeniu z różnymi składnikami w przepisach soul food.
Najbardziej popularnym sposobem przygotowania suma jest jego smażenie. To świetny sposób, by cieszyć się łagodnym smakiem tej ryby.
Aby nadać smażonym filetom z suma więcej smaku, do panierki z mąki kukurydzianej dodaj dodatkowe zioła i przyprawy. Spróbuj tymianku, rozmarynu lub szczypiorku. Możesz też dodać paprykę, cebulę w proszku, przyprawę Old Bay lub pieprz cytrynowy. Możesz nawet podawać smażone kanapki z sumem lub smażone tacos z guacamole i świeżą salsą!
Jest tani
Ryby z suma są smaczne i niedrogie, a przy tym bogate w składniki odżywcze i wszechstronne. Często podawana jest w postaci smażonej, ale można ją również upiec, grillować lub piec.
Jest dobrym źródłem białka i kwasów omega-3, według LiveStrong. Jest doskonałym wyborem dla tych, którzy starają się jeść zdrowo lub unikają przetworzonej żywności.
Ryba może mieć nieco „rybi” smak, ale można to zminimalizować poprzez odpowiednie przyrządzenie i upewnienie się, że używasz świeżego suma.
Na rynku dostępnych jest wiele różnych rodzajów suma, w tym sumy przebrane, które są oczyszczone i mają usunięte części kręgosłupa. Często są one sprzedawane w postaci steków lub filetów.
